【腐る？カビる？】リボベジのデメリット5つ｜再生栽培を楽しむコツも

食費の節約になると注目を集めているリボベジ（再生栽培）。簡単にできるうえにエコでメリットしかないように見えますが、実は「腐る」「カビる」といったデメリットもあります。

そこで本記事では、リボベジのデメリットについて詳しく解説します。注意点を知っておくことで、リボベジの成功率を上げたりモチベーションを保ちやすくなったりするので、リボベジをやる前にぜひチェックしてください。

リボベジ（再生栽培）のデメリット5つ

収穫した野菜をもう一度再生させる「リボベジ（再生栽培）」。一体どんなデメリットが潜んでいるのか、ここで確認していきましょう。

デメリット1. 水換えが面倒

水耕栽培のリボベジは、毎日水換えしなければならないのがデメリットです。

野菜も生きているので、育てる以上はきちんとお世話をしなければなりません。とくに、水の傷みが心配な水耕栽培は小まめな水換えが必要です。水換え回数は1日1回、夏場であれば1～2回。ズボラな人や植物のお世話が習慣化していない人は、収穫できるほど育つ前に面倒くさくなってしまうでしょう。

デメリット2. カビ・腐敗することがある

水や温度の管理を怠ると、リボベジのもととなる野菜がカビたり腐ったりするというデメリットがあります。

リボベジに使う野菜のへたや根っこは、いわゆる生ごみです。衛生面に気をつけないと、生長するどころか腐敗が進みます。

土に植えるリボベジと、水で育てるリボベジ。どちらにもカビと腐敗のリスクがありますが、とくに心配なのが水で育てるリボベジです。常に野菜が水に触れている状態なので、カビや腐敗のリスクはどうしても高くなります。いくら2回目が育っても、部分的にカビたり腐ったりした野菜は食べたくないですよね。

野菜は鮮度が命。その鮮度の保持が難しいので、「リボベジを始めてみたけど、やっぱりやめた」という人もいます。

デメリット3. 購入時ほど立派な野菜は採りにくい

リボベジできても、購入したときほど立派な状態で再生することは期待できません。

分かりやすいのが豆苗ですね。豆苗は2～3回ほど再生可能ですが、収穫回数を重ねれば重ねるほど細くなっていきます。これは、豆苗がカット面から伸びるのではなく脇芽が伸びていくからです。

残念ながら、リボベジは「スーパーで買ったときの野菜がそのまま2回楽しめる」というわけではありません。多少なりともボリュームが減る可能性があることは理解しておく必要があります。

デメリット4. インテリア的にいまいち

リボベジを並べるのは、部屋の景観を損ねやすい点でもデメリットです。

想像してみてください。コップに入ったネギの根っこ。タッパーに沈められた人参や大根のヘタ。細めのビンに固定された小松菜やチンゲン菜の芯…。ある程度生長して葉が伸びていれば「緑があってきれい」といえますが、個人的に野菜の根っこやヘタがそのまま露出しているのは、生活感が出すぎているように感じます。

もしもインテリアに強いこだわりを持っている人であれば、リボベジに対して前向きな気持ちになりにくいでしょう。

デメリット5. 失敗リスクもある

リボベジは、必ず成功するものではありません。購入した野菜の状態によっては、うまく育たないこともあります。具体的にどんな失敗があるか、例として下記にまとめました。

多くの野菜に生育適温があるので、リボベジをする時期によっては思うように再生しない場合があります。「野菜のヘタや根を水につけておけば再生する」と思っていた人にとっては、ガッカリな事態でしょう。

時期のズレだけでなく、病原菌の問題もあります。園芸店の種・苗は、消毒されてから販売されているのが一般的です。しかし、スーパーで販売されている野菜自体は消毒されていません。消毒処理を経ていないリボベジを土に植えると、病原菌で土が汚染されるリスクがあります。

もうひとつ、「リボベジは品種が分からない」というのもデメリットです。スーパーの野菜は、多くが「小松菜」「ほうれん草」のように野菜名しか記載されていません。野菜は品種によって育て方が違うので、野菜名だけでは適切な育て方が分からず、失敗するおそれがあります。

このように、簡単そうなリボベジでも結構な失敗リスクがあります。あくまで可能性の話ですが、決して成功率が高い栽培方法でないことは理解しておきましょう。

デメリットありでもリボベジ（再生栽培）が人気の理由

リボベジにはいくつかのデメリットがあるものの、実際はリボベジに挑戦している人がたくさんいます。なぜリボベジが人気なのか、理由を見ていきましょう。

理由1. 食費節約につながるから

リボベジで一番のメリットは、食費を節約できることです。

通常は食べて終わりの野菜が、リボベジをすればもう一度楽しめます。実質、野菜1個分のお金で2個の野菜を購入しているようなものなので、直接的に節約効果を実感できますよ。

リボベジできる野菜はいろいろありますが、個人的にはネギがおすすめです。簡単かつスピーディーに収穫でき、何度も楽しめます。再生力が強い野菜なので、元が取りやすく食費節約にうってつけです。

理由2. 家庭菜園初心者でも挑戦しやすいから

リボベジは、野菜の根っこやヘタを水につける、あるいは土に植えるだけでできます。種から育てるよりグッと難易度が低くなるので、誰でも挑戦できると人気です。

例えば、ネギを種から育てるとなると発芽するまでに数日かかります。そこから薬味として使える大きさになるまで育てようと思えば、2～3ヶ月くらいかかるでしょう。

しかし、リボベジのネギであれば数日で新しいネギが出てきます。追肥したり土寄せしたりといった手間もなし。誰でも手軽に挑戦できるので、リボベジは畑を持っていない人や土いじりの経験がない人からも注目されています。

リボベジをポジティブに楽しむ3つのコツ

リボベジに興味はあるけれど、デメリットが不安で挑戦をためらっている人もいるでしょう。そこで、リボベジをポジティブに捉えるマインドと方法を紹介します。

コツ1. お世話そのものを楽しむ

リボベジのデメリットとして、「水換えが大変」「カビ・腐敗のおそれがある」と、お世話の面を取り上げました。忙しい毎日に、「野菜のお世話」という新たなルーティーンを加えるのは大変ですよね。

しかし、ペットのお世話と思えば少しポジティブになれませんか？ご飯をあげる、散歩する…毎日のことで大変ではあるものの、そのぶんペットが愛情を向けてくれると幸せな気分になりますよね。

それと同じように、リボベジも丁寧に育てれば大きく育ちます。野菜からの愛情を受け取ることで、お世話そのものが楽しくなりますよ。野菜を育てることをただの作業と捉えるのではなく、「生き物のお世話をしている」というマインドに変えるだけでも、前向きに取り組めるようになるでしょう。

コツ2. 「〇円節約できた」とお得感を明確にする

何円節約できたかを明確にすることで、再生栽培のモチベーションが上がりますよ。

食費節約を目的にリボベジをする場合、野菜が生長する姿を見るだけでは喜びを得にくいでしょう。「毎日の家事でも忙しいのに、野菜の世話までやってられない…」「結局、スーパーで買った方が安いんじゃない？」とリボベジへのモチベーションも低下してしまいます。

こうしたネガティブな感情は、リボベジによる恩恵を実感できていないことが原因です。頑張ったぶんだけ給料がもらえないと、仕事へのやりがいがかすんで不満が積もるのと同じ。モチベーションが維持できなければ、何事も続きません。

そこでおすすめなのが、節約効果を明確にすることです。「100円の豆苗が3回収穫できたから、200円節約できた」と具体的な数字にすることで、節約効果を実感できてモチベーションも上がりますよ。

コツ3. おしゃれなガーデニング用品を使う

リボベジを楽しめるように、形から入ってみるのもおすすめです。

おしゃれなプランターを使う、プランタースタンドで部屋全体のインテリア性を上げるなど、やり方はいろいろあります。タッパーやペットボトルで低コストに済ませるのもいいですが、アイテムにこだわることで野菜と向き合う姿勢も変わるはずです。

デメリットを理解したうえでリボベジを楽しもう

リボベジ（再生栽培）にはデメリットがあり、残念ながらいいこと尽くしではありません。それでもリボベジ人気が高まっているのは、デメリット以上のメリットを実感している人が多いからでしょう。

リボベジは家庭菜園初心者さんでもできます。もともと捨てるはずだった野菜の根っこやヘタを使うので、難しければやめればいいのです。まずは気軽に試してみてはいかがでしょうか。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。