赤バジルスプラウトの育て方｜ふんわり香ってトッピングにおすすめ！

背丈が低く、赤い葉が印象的な赤バジルスプラウト。香りが優しいので、料理のトッピングにおすすめです。

「バジルにスプラウトがあるなんて知らなかった！どうやって育てるの？」

そんな人に向けて、本記事では赤バジルスプラウトの育て方を詳しく紹介します。

実は筆者、赤バジルスプラウトの栽培に2回失敗しました。3度目の正直で、やっとまともな赤バジルスプラウトに成長。みなさんが一発で栽培を成功させられるように、失敗談を織り交ぜながら上手に育てるコツもお伝えします。ぜひ最後までチェックしてくださいね。

赤バジルスプラウト栽培に必要なもの

赤バジルスプラウトの栽培で必要なものは、以下の2つです。

各アイテムについて、詳しく解説します。

1. 赤バジルスプラウトの種

赤バジルスプラウトの種は、通販で購入できます。

残念ながら、筆者はホームセンターで赤バジルスプラウトの種を見たことがありません。ホームセンターで出会えない可能性が高いので、確実にゲットできる通販がおすすめです。

2. 容器

赤バジルスプラウトは水だけで育つので、水を張っておくための容器を用意しましょう。

一番手軽なのは、おうちにある保存容器やトレイを使うことです。底に湿らせたキッチンペーパーを敷いて種をまけば、簡単にスプラウト栽培ができます。

しかし、キッチンペーパーを使った方法は水換えがしづらく、種が腐ったりカビたりしやすいので、筆者はおすすめしません。

おうちでベジは、スプラウト栽培用に開発された容器です。上のアミ皿を取るだけで簡単に水換えができるので、毎日水を換えなければならないスプラウト栽培では重宝します。

しかし、おうちでベジを使うためには、アミ皿が濡れるまで容器に水をためなければなりません。発芽させるまでは少量の水でいいのに、毎日新しい水を容器いっぱいにためるのはもったいないですよね。

そこで筆者は、水節約のために序盤はトレイとアミ皿だけを使い、根が伸びてからおうちでベジの容器を使うようにしています。

おうちでベジ＋トレイでどのようにスプラウトを育てるのか、次章から写真付きでより詳しく紹介しますね。

赤バジルスプラウトの育て方

赤バジルスプラウトの育て方は、下記の2ステップです。

赤バジルスプラウトは、種まきをしてから毎日1回水換えをするだけで育ちます。とても簡単そうですが、実は気を遣わなければならないポイントがいくつかあり、スプラウトのなかでは少しハードルが高めです。

実際に筆者も、赤バジルスプラウト栽培に2回失敗しました。失敗経験をもとに、赤バジルスプラウトの育て方を詳しく紹介します。

種まき（3月30日）

まず、おうちでベジのアミ皿をトレイに置いて水をためます。水の量は、アミ皿一面に水が広がるくらいです。

続いて、赤バジルスプラウトの種をアミ皿の上にまきます。アミ皿一面に種をまきたくなるかもしれませんが、ここはグッと我慢して、アミ皿の半分～2/3くらいの量にしてください。

赤バジルスプラウトの種は、水を吸ってゲル化・膨張します。種をまきすぎるとアミ皿の上が窮屈になるので、適度に余白を作ってあげましょう。

種まきができたら、日当たりと風通しがいい場所に置きます。毎日水を新しいものに換えて、大きくなるまで見守りましょう。

4日目

種まきから4日目、ゲル化した種からポツポツと小さな根が出てきました。

もやしやブロッコリースプラウトなどのメジャーなスプラウトは、種まきした当日あるいは翌日に根を出します。それに比べて、赤バジルスプラウトの成長はゆっくりです。「失敗したかな？」と不安になるかもしれませんが、ゆっくりで正解なので、焦らず見守ってあげてくださいね。

8日目

8日目には芽が出てきて、アミ皿の下には根がもじゃもじゃと伸びていました。

これくらいになると、トレイでは窮屈になってしまいます。しっかり根を泳がせられるように、アミ皿をおうちでベジの容器にセットしましょう。

20日目

毎日水を換えて見守ること20日目…葉がしっかり開いたので収穫しました。

赤バジルスプラウトは、一般的なスプラウトのように背丈が高くなりません。伸びても3～5cm程度です。

「全然大きくならないんだけど…これってもしかして失敗？」…そんな不安を抱く人もいるかもしれませんが、そもそも大きくならないので、気にしなくて大丈夫ですよ。

赤バジルスプラウトの収穫目安として、種袋には「7～14日」と記載されています。

しかし、筆者が育てたときは14日経っても葉が小さく、とても収穫できる状態ではありませんでした。「葉が大きくなってきたな」と実感したのは18日目くらい。そのまま2日間様子を見ましたが、成長する気配がなかったので20日目で収穫に踏み切りました。

収穫時期の「7～14日」はあくまで目安です。あまり気にせず、赤バジルスプラウトの状態を見て収穫のタイミングを決めましょう。

収穫するときは、根の少し上にハサミを入れてカットします。低身長で刃が入れにくいので、手を切らないように気をつけてくださいね。

鼻を近づけてもあまり香りはしませんが、葉を指でなぞったり口に入れたりすると、ふんわりバジルの香りがします。いい意味で主張が強すぎないので、料理のトッピングにおすすめです。

赤バジルスプラウトを上手に育てるコツ

赤バジルスプラウト栽培の成功率を上げられるように、ここからは上手に育てるコツを紹介します。

種まきは、アミ皿の半分～2/3くらいの量を意識するのがおすすめです。

赤バジルスプラウトの種は、水を与えるとゲル化して膨らみます。種の量が多いと重なって育ちにくくなるので、種をまくときはアミ皿に余白を作ることを意識してください。

そして、個人的にもっとも重要だと思うのが湿度管理です。種がゲル化するせいか、赤バジルスプラウトの種はカビやすい印象があります。風通しが悪い環境で育てると、あっという間にカビが生えますよ。

「じゃあ、あまり種を濡らさない方がいいの？」

残念ながら、種の乾燥もNGです。水を少量しか与えなかったり、風が当たりすぎる場所に置いたりしていると、種が乾いて発芽率の低下につながります。

「湿気をためたらダメ、乾燥させてもダメ…じゃあ、どうしろと？」と思いますよね。

筆者も同じ悩みを抱いて試行錯誤した結果、ひとつの答えにたどり着きました。ずばり、サーキュレーターの導入です。

サーキュレーターであれば、風の動きが少ない室内でも湿気のたまりすぎを防げます。そのうえ、風向の調整で種の乾燥を防ぐことも可能。湿気と乾燥の両方を対策できるので、筆者も室内栽培では必ずサーキュレーターを使っています。

最後に日当たりです。赤バジルスプラウトは、日当たりの程度によって育ち方が変わります。

上の写真をご覧ください。左は自然光のみで育てた赤バジルスプラウト、右は植物育成ライトで育てた赤バジルスプラウトです。

自然光のみは、適度に徒長して背丈が高くなっていますが、光が弱すぎて葉が小さかったり開かなかったりしています。とても健全とはいいがたい姿ですよね。一方、植物育成ライトは葉が大きく育っているものの、光が強すぎたのか背丈が通常よりも短めです。

赤バジルスプラウト栽培でおすすめの環境は、十分な光が入る場所です。「短時間だけ光が入る」「木漏れ日程度の日当たり」では、日照不足になる可能性があります。もし日当たりに不安がある場合は、筆者のように植物育成ライトで補助しましょう。

ただし、筆者が使っていた植物育成ライト（HaruDesignの3400PRO）はパワーが強めなので、背丈が伸びない可能性があります。赤バジルスプラウトに使うなら、少しパワーが控えめなBrimの「FLORA」がおすすめです。

ちょい難易度高め！しっかりポイントを押さえて育てよう

個人的に、赤バジルスプラウトは少し難易度が高めです。ゲル化するという特性からカビやすかったり、適度な背丈に伸ばすのが難しかったりします。

ここまでお読みいただいて、なかには「難しそう…」と感じてしまった人もいることでしょう。しかし、ポイントさえ押さえておけば、初心者さんでも育てられます。

本記事は、筆者の失敗経験をもとに執筆しているので、参考にすれば成功率をグッと上げられるはずです。室内で家庭菜園がしたい人は、ぜひチャレンジしてみてください。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。