【水耕栽培】イタリアンパセリの育て方｜ちょこちょこ使いに最適！

料理の彩りや風味付けなどにちょこっと使いたくなるイタリアンパセリ。水耕栽培であれば、土で育てるよりも育ち方が控えめなので、余らせる心配が少なくて使いやすいですよ。

「でも、水耕栽培でイタリアンパセリってどうやって育てるの？」

そんな人に向けて、本記事では水耕栽培によるイタリアンパセリの育て方を紹介します。

イタリアンパセリの水耕栽培に必要なもの

水耕栽培でイタリアンパセリを育てる際は、以下の4つを使います。

各アイテムについて、詳しく解説します。

1. イタリアンパセリの種

イタリアンパセリの種は、通販やホームセンターで購入できます。栽培前に、お好みの方法でゲットしておいてくださいね。

2. スポンジ

土代わりとなるスポンジには、キッチンスポンジを使います。2.5cm角にカットし、表面に種を埋め込むための切り目を入れておいてください。

3. 容器

容器は、種まきから発根するまでと、根が伸びてきてからとで使い分けます。具体的にどう使い分けるのか、簡単に説明しますね。

まず、種まきから発根するまでは、スポンジを常に湿らせておく必要があるので、水のなかにスポンジを並べておけるような容器が必要です。

発根後は、根を広げるための空間が必要です。ペットボトルや水耕栽培ケースなど、根を泳がせられる形状の容器を用意しておきましょう。

4. 肥料

水耕栽培には、肥料が必要不可欠です。粉末状でも液体状でもいいですが、必ず水耕栽培に対応している肥料を選んでくださいね。

イタリアンパセリの育て方

水耕栽培でイタリアンパセリを育てるときの手順は、以下の通りです。

水耕栽培によるイタリアンパセリの育て方は、基本的にほかの野菜と同じです。スポンジに種をまき、水で育て、発根後は培養液に切り替えて大きくなるまで育てます。

ただし、収穫方法は栽培を継続するか終わらせるかでやり方が異なるので、注意が必要です。具体的にどう違うかも含めて、ここからはイタリアンパセリの育て方を詳しく解説します。

種まき（5月4日）

まず、スポンジの切り目にイタリアンパセリの種を埋め、容器に並べます。

種まきは、できるだけ多めにやっておきましょう。というのも、イタリアンパセリは発芽させるまでが難しいといわれています。種袋に記載されている発芽までの日数目安は14～20日。芽が出るまでに時間がかかるうえに、発芽率も決して高くはないので、1～2粒植えた程度では全滅する可能性があります。たくさん育てるつもりはなくても、苗を確保するために、種は多めにまいておきましょう。

種まきができたら、水をスポンジの高さ1/3くらいまで入れます。そのままでは、スポンジが水をはじいて種が湿りません。上の写真のように、一度スポンジをひっくり返し、軽くもんでスポンジの中まで水が入るようにしてください（画像の②～④）。

イタリアンパセリの種は、光を好む好光性種子です。できるだけ日当たりがいい場所に置いて、発芽を促します。

室内栽培は、昼間にしっかり日光浴をさせ、夜は遮光してあげることが大切です。もし遮光なしで育てると、部屋の照明による中途半端な明かりで、イタリアンパセリが徒長してしまいます。とくに苗は徒長しやすいので、夜は光を浴びさせないようにしてください。

普段のお世話は、水換えくらいです。根が出るまでは水だけのお世話でいいので、毎日新しい水にして清潔に育てましょう。

16日目

栽培開始16日目、イタリアンパセリの芽が出てきました。

19日目

19日目には、スポンジから複数の根が出ていました。

根が出てきたタイミングで、水を培養液（水＋肥料）に切り替えます。水に栄養が入ったことで藻が発生しやすくなるので、容器やスポンジが緑色になってきたら、その都度きれいに洗い流しましょう。

培養液を使い始めたら、容器も新しいものに換えてあげましょう。根を泳がせられるタイプの容器にすることで、イタリアンパセリが水・栄養を吸収しやすくなり、ぐんぐん成長します。

35日目

栽培開始35日目、イタリアンパセリらしいギザギザの葉が伸びてきました。

50日目

栽培開始50日目、草丈が20cmくらいまで伸びました。まだ小ぶりですが、イタリアンパセリとしては十分使えるので、料理に使いたい場合はもう収穫しても大丈夫ですよ。

収穫方法は、外葉をとる方法と株ごと刈り取る方法の2つがあります。

イタリアンパセリは、株の内側から新しい葉が出てくるので、外葉からとっていけばイタリアンパセリを長く楽しめます。収穫するときは、茎の根元を持ち、株から剥がすようにするときれいにとれますよ。

「ずっとお世話するのは面倒くさい」「ちょっと使えたら満足」…そんな人は、株ごと刈り取っちゃっても大丈夫です。

水耕栽培でイタリアンパセリを上手に育てるコツ

水耕栽培でイタリアンパセリを上手に育てるコツは、以下の3つです。

水耕栽培は、水の管理が重要です。ほったらかしにしていると、水が傷んだり栄養がなくなったりして、イタリアンパセリの生育に悪影響を及ぼします。イタリアンパセリを健康的に育てるためにも、水の管理は適切に行いましょう。

そして、日当たり・風通しがいい環境で育ててあげることも大切です。

イタリアンパセリは好光性で、種まきの段階から日当たりのよさを求めます。日が入る場所で育てたり植物育成ライトを使ったりして、日照不足にならないように気をつけましょう。

加えて、病害虫リスクの軽減や水耕栽培のカビ対策として、風通しをよくすることも必要です。小まめに窓を開けて室内を換気したり、サーキュレーターを使ったりして、栽培環境の多湿を防ぎましょう。

「イタリアンパセリは日当たりがいい場所で育てるべし」とお伝えしましたが、1つ注意点があります。

イタリアンパセリの生育適温は15～20℃なので、暑いのは苦手です。お日様が好きだからと直射日光に当て続けていると、暑さで株が弱るおそれがあります。暑い時期にお世話をするときは、直射日光を避けましょう。

「ちょっとだけ使いたい」なら水耕栽培がおすすめ！

イタリアンパセリの水耕栽培は、適切に水を換える、日当たり・風通しがいい場所で育てる、暑さを避けるの3つを意識することで、簡単に育てられます。土で育てるほどわさわさしないので、たまに使う程度でも上手に消費できるでしょう。コンパクトに育てたい人は、ぜひイタリアンパセリの水耕栽培にチャレンジしてみてください。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。