【水耕栽培】小松菜（ごせき晩生小松菜）の育て方｜水でも立派に育つ！

ごせき晩生小松菜は、葉が大きく存在感のある小松菜です。見た目が立派なので畑向けの野菜だと思われるかもしれませんが、実は水耕栽培でも立派に育てられるんですよ。

「水耕栽培できるならやってみたいけど、どうやって育てたらいいの？」

そんな疑問を抱いている人に向けて、本記事では水耕栽培版ごせき晩生小松菜の育て方を紹介します。

小松菜（ごせき晩生小松菜）の水耕栽培に必要なもの

ごせき晩生小松菜の水耕栽培には、以下のものが必要です。

各アイテムについて、詳しく解説します。

1. ごせき晩生小松菜の種

ごせき晩生小松菜の種は、通販で購入できます。もしかしたらホームセンターにもあるかもしれませんが、筆者は見たことがありません。確実にゲットするなら、通販がおすすめです。

2. スポンジ

種まきの土台として、スポンジを使います。水耕栽培用のものでなくても、スーパーにある安いスポンジで大丈夫ですよ。スポンジを用意したら、2.5cm角くらいにカットし、中央に種を埋めるための切り目を入れてください。

3. 容器

容器は、育苗用に食品の空容器や保存容器などの身近なものを、発根後用に水耕栽培ケースを用意しましょう。

「わざわざ水耕栽培ケースを買うのは嫌だな…ずっと食品の空容器や保存容器じゃダメなの？」

ダメではありません。しかし、仕切りがない容器で育て続けると隣の株に干渉してお世話が大変です。「隣の茎と絡んで折れた！」「1個だけスポンジをとりたいのに、根が絡んでとれない」…こうした事態になりかねません。栽培中のトラブルを防ぐためにも、容器は生育段階に合わせて使い分けることをおすすめします。

4. 肥料

ごせき晩生小松菜は水だけでは育たないので、水耕栽培用の肥料が必要です。いろんな肥料があるので、お好きなものを用意してください。

小松菜（ごせき晩生小松菜）の育て方

ごせき晩生小松菜を水耕栽培で育てるときの手順は、以下の通りです。

ごせき晩生小松菜は、まず水のみで育苗し、発根したら水耕栽培ケースに入れて液肥で育てます。特別なお世話がないので、初心者さんでも栽培できますよ。

ここからは、筆者の栽培記録とともにごせき晩生小松菜の育て方をより詳しく紹介します。

種まき（3月24日）

まず、スポンジの切り目に種を植え付け、容器に並べて水を入れます。水の量は、スポンジの高さ1/3くらいでOKです。

そのままではスポンジが水を吸ってくれないので、種が乾かないようスポンジに水を染み込ませましょう。やり方は、上の画像にある②～④の手順です。切り目を下にしてスポンジをもみ、水が染み込んだのを確認してもとの状態に戻します。

筆者は、雑菌繁殖を防ぐために箸で作業をしていますが、面倒くさい人は手でやっても大丈夫ですよ。

種を日当たりと風通しがいい場所に置いたら、種まきは完了です。ひとまず、発根するまでは水のみで育てます。

日中は光をたっぷり浴びせ、夜はダンボールをかぶせるなどして遮光してください。夜も明るい環境に野菜を置くと、茎がもやしのようにひょろひょろと伸びてしまいます（これを徒長といいます）。昼と夜で光にメリハリをつけてあげることが大切なので、夜はしっかり暗くしてあげましょう。

日々のお世話は水換えくらいです。水が蒸発したり傷んだりするのを防ぐために、毎日水を新しいものに換えてあげてください。

5日目（3月28日）

種まきから5日目、小さな芽が出てきました。

10日目（4月2日）

名前にある「晩生」の文字から「ゆっくり育つ品種」と思う人もいるかもしれませんが、実際は少し違います。ごせき晩生小松菜は晩生品種ですが、ほかの晩生小松菜に比べて生育が早いので、芽が出始めてからの生育はスピーディーです。種まきから10日目には根がしっかり伸び、スポンジを貫通して容器の底でふよふよ泳いでいました。

小さい容器で育て続けると、隣のスポンジに根が入ってしまいます。隣の株との干渉を防ぐためにも、株間がとれる容器に移動させましょう。同じタイミングで、水も液肥（肥料入りの水）に替えます。

液肥になっても、水換え頻度は同じです。ただし、容器サイズが変わった場合は頻度の見直しをしてくださいね。

液肥にすると、今度は藻の問題が発生します。藻を放置していると栄養を横取りされてしまうので、定期的にスポンジや容器を洗って藻の繁殖を防ぎましょう。

18日目（4月10日）

栽培18日目。液肥を使うようになってから、ごせき晩生小松菜の成長がさらに加速しました。

本葉が出てきたと思ったら、いつの間にか子葉より大きな葉に。気持ちいいくらい成長がスピーディーです。

26日目（4月18日）

栽培26日目には、ベビーリーフくらいのサイズになりました。

32日目（4月24日）

栽培32日目。「ベビーリーフくらい」といったときから、わずか1週間ほどで立派な小松菜になりました。これくらい育ったら、徒長の心配はほとんどありません。夜間の遮光は卒業しても大丈夫ですよ。

よく見ると、葉がくるんと丸まっていますね。小松菜の葉が丸まるのは、肥料過多だといわれます。液肥の肥料分が多すぎた可能性があるので、一度液肥を捨てて水のみにしたり、液肥を薄めたりして様子を見ました。

39日目（5月1日）

栽培39日目、成長がストップしたようなので、ここで終了とします。

葉が丸まったままのところもありますが、食べられないわけではありません。普通においしく食べられるので、気にせず収穫しちゃいます。

一般的な小松菜は、茎の先に葉がつきます。一方、ごせき晩生小松菜は根元まで葉が伸びるので、見た目がボリューミーです。

基本的に、水耕栽培は土耕栽培ほど大きく育ちません。しかし、ごせき晩生小松菜は生育旺盛で葉が大きくなる品種なので、水耕栽培でも立派に育ちます。

「食費節約のためにも、大きくなる野菜を育てたい」「『大きく育てられた！』という満足感がほしい」…そんな人におすすめです。

水耕栽培でごせき晩生小松菜を上手に育てるコツ

最後に、ごせき晩生小松菜を水耕栽培で上手に育てるコツを紹介します。

ごせき晩生小松菜の栽培には十分な日当たりと風通しが必要ですが、室内水耕は日照不足や多湿になりがちです。部屋の中でごせき晩生小松菜を育てる場合は、栽培前に日当たりと風通しが確保できる環境を整えましょう。

おすすめは、植物育成ライトとサーキュレーターのコンビです。不足しがちな日光と風通しをしっかりカバーしてくれるので、室内でもごせき晩生小松菜が元気に育ちますよ。

水耕栽培は、肥料管理も重要です。

ごせき晩生小松菜をはじめ、小松菜は肥料過多になると葉が反ってしまう傾向にあります。葉が丸まっているからといって、食べられなくなるわけではありません。しかし、見栄えが悪くなるので、収穫時の喜びが半減してしまうでしょう。また、化学肥料を多く吸収した野菜を食べることで、人体に悪影響が出るのではという懸念もあります。

ごせき晩生小松菜にとっても、それを食べるあなたにとっても、肥料過多になっていいことはありません。日頃から葉の様子をチェックし、丸まってきたと感じたら肥料を与えるのをやめたり、量を減らしたりなどで対処しましょう。

水耕栽培でボリューミーなごせき晩生小松菜を育てよう！

ごせき晩生小松菜は、水耕栽培でも立派に育ちます。ボリュームがあるので、収穫時にしっかりとした達成感を味わえますし、食費を節約できた感も得られますよ。

難易度は決して高くありません。発芽率が高く生育も早いので、初心者さんでもスムーズに収穫までいけるでしょう。大きくなる野菜を育てたい人は、ぜひ育ててみてください。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。