ブロッコリースプラウトは再生する？リボベジ希望者に伝えたい真実

手軽に育てられると人気のブロッコリースプラウト。種と根を残してハサミで刈り取るので、「もしかして、切った後も豆苗みたいに再生するのかな？」と気になっている人もいるでしょう。

結論からいうと、残念ながらブロッコリースプラウトは再生栽培できません。なぜ再生しないのか、豆苗と何が違うのか…本記事で詳しく解説します。

ブロッコリースプラウトは再生栽培できない！

残念ながら、ブロッコリースプラウトは再生しません。種と根を残して収穫しても、カット面がかさぶたのようにかたくなって終了です。

なぜブロッコリースプラウトが再生栽培できないのか…それは成長点（生長点）を失うからです。

成長点とは、細胞分裂が盛んに行われて植物が成長する部分のこと。ブロッコリースプラウトでいうと、先端の葉の部分ですね。成長点より下を切り落としてしまえば、その植物は成長箇所を失って伸びなくなります。

豆苗は繰り返し収穫できるのに…何が違うの？

豆苗もブロッコリースプラウトも、種からにょきにょきっと茎と葉が伸びていく野菜です。見た目がよく似ているのに、なぜ豆苗は再生してブロッコリースプラウトは再生しないのでしょうか。

実は、豆苗は再生しているわけではなく脇芽が出ているだけなのです。カット部分より下の脇芽にも成長点があるので、ここが細胞分裂を盛んに行って2回目が伸びています。

豆苗が繰り返し栽培できるのは、脇芽があるおかげです。一方、ブロッコリースプラウトには脇芽の概念がありません。収穫で完全に成長点を失うため、切った後にもう一回また生えてくることはなく、収穫して終了となります。

ブロッコリースプラウトは再生を狙わず次を育てよう

ブロッコリースプラウトは、一度収穫したら終わりです。繰り返し育てることはできないので、収穫した後に「もう一回」と再生を試みるのではなく、次の種を育てましょう。

幸い、ブロッコリースプラウトの栽培期間は約10日と短期間です。再生にこだわらず、どんどん新たな葉が芽吹く姿を楽しんでください。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。