バジルは花が咲いたら終わり？食べられない？【適切に対処すれば大丈夫！】
当ページのリンクには広告が含まれています。
バジルは花が咲くと終わり、とよく耳にします。いつの間にか花を咲かせてしまったバジルを前に、「もう終わり？」「食べられないの？」とガッカリしている人もいることでしょう。
しかし、まだ諦めるのは早いですよ。バジルは、花が咲いても食べられます。適切に対処すれば、花が咲いた後に栽培を続けることも可能です。
そこで本記事では、花が咲いたバジルは食べられるのか否か、どうすれば花を咲かせずに長く収穫できるのかを解説します。
「気づいたら花が咲いちゃってた…」
そんな人も、まだ間に合う可能性があるので、ぜひ最後まで本記事を読んでください。
「家庭菜園をやってみたい」という気持ちを応援するために、手軽さ重視で家庭菜園情報を発信します。
目次
バジルは花が咲いても食べられる！
結論からいうと、バジルは花が咲いても食べられます。「花が咲いたから、もう食べられないね…ポイッ」としなくてもいいんです。
ただし、花が咲いた後のバジルは、通常よりも葉がかたくなっていたり風味が落ちたりする傾向にあります。やわらかい葉とは味わいが異なるので、おいしくないと感じたら、無理に食べない方がいいでしょう。
花が咲いたバジルはいつまで食べられる？
バジルは、株が弱って葉が黄色くなったり、枯れたりするまでなら食べられます。
「バジルに花が咲いても食べられる」といっても、限度があります。花芽がついたり、花が1つ2つ咲いてすぐくらいであれば、まだ葉もそこまでかたくなっていません。
しかし、バジルが子孫を残そうと花を咲かせて種をつけようとすると、栄養がどんどん花・種にとられ、しだいに株が弱ります。そのころには葉のおいしさも少なくなっているので、バジルの収穫は終わりだと思っておきましょう。
花が咲いたバジルのおすすめの使い方
花が咲いたバジルは、やわらかい葉のときと食感も風味も異なります。
「どうすればおいしく食べられるの？」…そんな疑問を抱いている人に向けて、ここでは花が咲いたバジルのおすすめの使い方を紹介します。
料理の飾りに使う
「捨てるのはもったいないけど、食べるのはちょっと…」
そんな人におすすめなのが、料理の飾りとして花が咲いたバジルを使うことです。
とくに、花がついている穂の部分は香りがしっかりしています。料理の飾りに使えば、見た目がおしゃれになるだけでなく、バジルの風味もしっかり料理に移せますよ。
サラダに散らす
バジルの花をサラダに散らすのもおすすめです。
バジルには毒性がなく、葉はもちろん花も食べられます。そのうえ、小ぶりでかわいらしい花を咲かせるので、サラダに散らすと華やかで素敵なひと皿ができますよ。
「SNSに料理の写真をアップしたい」
「おもてなし料理を作りたい」
そんな、ちょっと特別感のある料理を作りたい人におすすめの使い方です。
細かく刻んで料理に混ぜる
食感が気になる人は、バジルを細かく刻んで料理に使いましょう。葉が大きい状態だと、食感のかたさが際立ってしまいます。しかし、細かくすればかたさを気にせずバジルの風味もしっかり楽しめますよ。
「花が咲いて、葉がかたくなった気がする…」と食感が気になる人は、ぜひ試してみてください。
ジェノベーゼソースに使う
料理が好きなら、ジェノベーゼソースに加工するのもおすすめですよ。
ミキサー調理なので、少しかたくなった葉や蕾も細かく調理できます。たくさん作っておけば、パスタ、トースト、魚料理など、さまざまな料理に使えて便利です。
こちらは、食材を細かく砕くだけでなく、ソースやスープなどの自動調理も可能なミキサーです。ポット形状なので、完成したものお皿にそそぐのも簡単で使いやすいですよ▼
ポチップ
バジルを長く楽しむには摘心が必要
品種や栽培環境にもよりますが、バジルは大体7月頃から花芽をつけ始めます。そのまま放っておくと、どんどん穂を伸ばして花を咲かせてしまうので、摘心が必要です。
摘心のやり方は、花芽のすぐ下にある葉と一緒に、ハサミでチョキンと切るだけです。夏になるとどんどん花芽が出てくるので、小まめに摘心してくださいね。
花が咲かないように手入れをすれば、10月くらいまでバジルを楽しめます。（※地域や気温によって収穫時期は前後します）
大切なのは、栄養を花や種にまわさないことです。摘心して花芽を取り除けば、通常通り葉に栄養がまわっておいしいバジルを収穫できます。
園芸バサミは、切れ味がよくコンパクトで使いやすいこちらがおすすめです▼
ポチップ
花が咲いてもバジルは捨てないで
バジルは、花が咲いても食べられます。通常のバジルより葉がかたかったり風味が弱くなっていたりする場合もありますが、工夫しだいでおいしく楽しめますよ。風味付けで料理に飾ったり、ジェノベーゼソースにしたりなど、お好きな方法で花が咲いたバジルを調理してあげてください。
花芽がついてすぐに摘心をすれば、花を咲かせることなく長くバジルを栽培できます。「花が咲いたら終わり」と諦めず、適切にお手入れしてバジルをたっぷり楽しみましょう。
※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。