【土で育てる vs 水耕栽培】どっちがいい？それぞれのメリット・デメリット

「家庭菜園を始めようと思っているんだけど…土で育てるのと水耕栽培、どっちがいいの？」

昔から家庭菜園といえば土が基本でしたが、近年は水耕栽培の発展も著しく、どっちで育てようかと悩んでいる人は少なくないでしょう。

結論をいうと、どっちがいいではありません。それぞれ育て方もどう育つかも異なるので、ニーズに合った方を選ぶのが最適解です。

そこで本記事では、土で育てるのと水耕栽培でどう違うのか、各育て方のメリット・デメリットを紹介します。どっちで育てようかと悩んでいる人は、ぜひ参考材料にしてください。

ずばり！生育のよさ重視なら「土」で手軽さ重視なら「水耕」

土と水耕、どっちもやっている筆者の意見としては、生育のよさで見るなら「土」、手軽に家庭菜園がしたいなら「水耕」です。

土の栽培は土壌内微生物のサポートを受けられるメリットがあります。微生物といえば、土の中の栄養を植物が吸収しやすい形にしてくれたり、栄養を運んでくれたりといった働きをする存在ですね。微生物が私たち人間ではできない仕事を担ってくれるおかげで、土耕栽培は野菜が大きく育ちます。筆者の経験上、生育スピードも水耕栽培より圧倒的に速いですよ。

一方、水耕栽培では微生物の力を借りられません。しかし、土作りの手間がなかったり虫がつきにくかったりするので、手軽さでいえば土の栽培に勝るでしょう。また、室内でやることが多い水耕栽培は、部屋のインテリア性を高めてくれるメリットもあります。部屋に緑が増えて、育てば食べられる…一石二鳥ですね。

さて、結論だけでも土と水耕のどっちで家庭菜園をやるか決めやすくなったと思います。しかし、実際に各育て方でどれくらいの差が出るかも気になりますよね。次章からは、実際に筆者が育てたものをお見せしながら、各育て方のメリット・デメリットを紹介します。

土で育てるメリット・デメリット

本来、野菜や果樹などの植物は土に根付くものです。土を使う家庭菜園は自然の形に添ったやり方なので、野菜や果物も元気に大きく育ちます。

例えば、こちらは筆者が育てた土耕栽培のバジルと水耕栽培のバジルです。どちらも3節くらいまで育ったところで撮影しましたが、明らかに土耕栽培の方が元気そうですよね。葉が大きく、しっかりとしている感じが写真からでも伝わってきます。一方、水耕は葉が小さく弱々しい印象です。

土耕栽培は外で、水耕栽培は室内で行ったのも育ち方に差が出た大きな要因でしょう。しかし、どんなに室内水耕の日当たり・風通しに配慮しても、土耕栽培以上の生育はほとんど期待できません。

「シャキッとおいしい野菜が食べたい」「大きく立派に育てたい」…そんな人には、土で育てる家庭菜園がおすすめです。

ただし、土耕栽培には土作りの手間があったり、虫がつきやすかったりなどのデメリットがあります。自然のなかでの野菜作りなので、汚れるのが嫌な人や虫が苦手な人は気をつけてください。

メリット	デメリット
大きくおいしい野菜を育てやすい 葉物、根菜など幅広い野菜に対応できる おしゃれなプランターを置くとインテリア的におしゃれ	土作りが大変 プランターだと場所をとる 地植えは天候に左右される 虫問題がある

水耕で育てるメリット・デメリット

水耕栽培は、とにかく手軽にできるところが魅力です。水と肥料を合わせた培養液で野菜を育てるので、土で手が汚れることがなければ土作りの手間もありません。「野菜は作りたいけど、ネイルしてるし手を汚したくない…」という人にはぴったりの栽培方法ですね。

ただし、水耕栽培には難しい点が多々あります。

サニーレタスだと分かりやすいですね。サニーレタスは、十分な日照と適度な栄養によって葉が鮮やかな赤色に染まるといわれています。日照不足だったり栄養が多すぎたりすると、きれいな赤色にならないそうです。

写真を見ると一目瞭然ですね。太陽の光を浴びて土から正しく栄養を吸収できている土耕栽培のサニーレタスは、葉がきれいな赤色に染まっています。しかし、水耕栽培は日照不足に加え肥料のコントロールがうまくできず、葉が緑のままです。

土であれば、野菜の生育を土壌内微生物がサポートしてくれます。しかし、水耕栽培は完全に人の手で栄養をコントロールしなければならないので、上手に育てるのは難易度が高めです。

水耕栽培が手軽なのは確かですが、決して簡単なわけではありません。水耕栽培に挑戦するなら、難易度が低い野菜やリボベジから挑戦し、少しずつステップアップさせるのがおすすめです。

メリット	デメリット
手が汚れにくい 土作りの手間がない 育った野菜がきれい	上手に育てるのが難しい 育てられるものが限られる 土より育つのに時間がかかる 化学肥料で育てることになるので抵抗を持つ人も多い

何を重視するかで育て方を決めよう！

土で育てるか水耕で育てるか、それを決めるのは結局のところ好みです。土耕栽培と水耕栽培はまったくの別物で、どっちがいいと優劣をつけられるものではありません。各育て方のメリット・デメリットをチェックして、あなたの生活スタイルや好みに合った育て方を選びましょう。

「それでも決められない」という人は、ぜひ土耕栽培に挑戦してください。地植え、プランター、水耕栽培をすべてやっている筆者の経験上、水耕より土耕で育てた野菜の方が大きくておいしかったです。畑を持っていなくても、「シェア畑 」のようなレンタル畑を利用したり、プランターを使ったりすれば気軽に土耕栽培はできますよ。

自分で作った野菜のおいしさは格別です。何を重視したいかを明確にして、あなたに合った家庭菜園を楽しんでくださいね。

※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。