物価高で食費節約への関心が高まるなか、「もやしは無限栽培できないのかな？」「豆苗みたいにリボベジできないの？」と気になっている人もいるでしょう。
そこで本記事では、もやしの無限栽培について解説します。
【執筆者】夏目ミノリ
山・畑持ちの元Webライター
地植え、プランター、水耕で作物を栽培中
| 自給自足しているもの |
|---|
| 薬味（しそ、ねぎ） 野菜全般 果物（レモン、ブルーベリー、アンズなど） ハーブ（ローズマリー、バジルなど） ※その他、夫実家の家庭菜園を手伝ったり所有している山から山菜やたけのこを収穫したりしています |
「家庭菜園をやってみたい」という気持ちを応援するために、手軽さ重視で家庭菜園情報を発信します。
もやしは無限栽培できない！
残念ながら、もやしは無限栽培できません。
ここでいう「無限栽培」とは、リボベジのことです。切ってもまた再生し、2回目、3回目と収穫を楽しめるアレですね。もやしは途中で切ると成長点（生長点）が失われるので、再生できません。
もう少し詳しく解説しますね。
成長点とは、植物の細胞分裂が活発に行われるところで、基本的に植物の先端にあります。もやしの場合は赤丸で囲った部分が成長点です。成長点より下を切ってしまうと、もやしは細胞分裂をする場所を失い成長がストップします。
「もやしは根っこがあるし、そこから再生しないの？」という声も聞こえてきそうですが、残念ながら成長点がないので再生しません。
試しに、もやしを半分に切って根を培養液につけてみましたが、切り口がかさぶたのようにかたくなるだけで、何かか伸びてくることはありませんでした。
豆苗ともやしはどう違うの？
リボベジといえば「豆苗」。豆苗ももやしと同じように、成長点が葉の部分にある野菜です。
しかし、豆苗は成長点である葉より下を切っても再生しますよね。なぜ豆苗はリボベジできて、もやしはリボベジできないのでしょうか。
理由は「脇芽が出るから」です。豆苗のリボベジも、カットした部分から新たな茎が伸びているわけではありません。カットした部分より下から脇芽が出て、そこにある成長点から新たな豆苗が育ってます。
もやしは脇芽が出ないので、残念ながら豆苗のようにリボベジできません
リボベジはできないが無限栽培に近いことはできる
もやしは1週間ほどで収穫できる野菜です。再生はしませんが、栽培時期をずらせば継続的に収穫できるので、無限栽培に近いことを実現できます。
例えば、もやし栽培を始めて2日目くらいで次を仕込むと、最初に収穫したものを食べ終えたくらいで次が収穫時期を迎えます。このサイクルを繰り返すことで、常にもやしがある状態を維持できますよ。
多少のズレはありますが、ほぼ無限にもやしを楽しめます
もやしの無限栽培は意図的になら実現可能
もやしは再生しないので、リボベジによる無限栽培はできません。しかし、栽培期間の短さを利用して育て始めの時期をずらせば、継続的に収穫できます。
「もやしをたっぷり食べたい」「もやしの無限栽培で食費を浮かせたい」という人は、ぜひ無限栽培（継続栽培）に挑戦してみてください。
コスパよくもやしを育てるなら、種袋ではなくお徳用の豆を買うのがおすすめです▼
ポチップ
※家庭菜園は、人によってやり方が異なります。当サイトの内容は筆者の知識・経験に基づいたものであり、他の人のやり方や考え方が間違っていると指摘するものではありません。